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알비에로 스카모짜 스모크드 250g

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알비에로 스카모짜 스모크드 250g

쫄깃한 식감에 은은한 훈제 향

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원산지 : 이탈리아

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상품명	알비에로 스카모짜 스모크드 250g
상품요약정보	쫄깃한 식감에 은은한 훈제 향
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원산지	이탈리아
상품간략설명	용량 : 250g * 01-03-0041

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상품상세정보

쫄깃한 식감에 은은한 훈제 향, 조롱박 치즈알비에로 스카모짜 스모크드

조롱박 같기도, 눈사람 같기도한 재미있는 모양의 스카모짜 스모크드는 모짜렐라를 훈제하여 숙성시킨 이탈리아 치즈입니다. 모짜렐라보다 좀 더 단단하고 짭잘한 맛의 스카모짜는 쫄깃한 텍스처에 은은한 훈제향을 풍기며 적당히 짭조름하면서도 약간 달큰한 맛이 특징입니다. 피자와 같이 굽는 요리에 사용하면 더욱 풍미있고 스모키한 맛을 즐길 수 있습니다.

dot's POINT

은은한 훈제향 풍미: 비치 우드를 태운 연기에
훈제한 풍미

모짜렐라보다 쫄깃한 식감: 한달간 천장에 매달려 숙성되어
쫄깃한 식감

오븐 요리의 풍미를 살려주는 치즈: 가열하면 잘 늘어나
요리에 사용하기 좋은 치즈

조롱박을 닮은 치즈, 스카모짜

스카모짜는 몸통에 줄을 둘러 천장에 매달아 숙성을 하는데, 그 과정에서 조롱박 같은 모양이 되어 '목을 베다'라는 뜻의 스카모짜라는 이름을 갖게 되었습니다. 훈제하지 않은 비앙카(Bianca)와 훈제한 아푸미카타(Affumicata)로 구분할 수 있는데, 알비에로의 스카모짜 스모크드는 비치 우드를 태운 연기에 두시간 가량 훈제를 하여 만듭니다. 스카모짜 스모크드는 산뜻한 신맛과 적당히 짜고 달큰한 맛에 훈제향이 더해져 섬세하면서도 감미로운 향을 즐길 수 있는 치즈랍니다.

MORE ABOUT

Milk

소

Type

비가열 압착치즈

Character

옅은 갈색의 외피와 아이보리색 속살

Flavor

적당한 짠맛과 응축된 우유 맛, 은은한 훈제향

Texture

말랑하면서 쫄깃한 질감, 가열 시 잘 늘어남

Pairing감자, 양파, 주키니 / 프로슈토, 돼지고기 / 프루티한 화이트 와인

SIMPLE RECIPE

스카모짜 감자 파이

스카모짜는 감자와 궁합이 좋아 오븐 요리에 활용하면 맛이 잘 어우러집니다. 슬라이스한 감자와 스카모짜를 번갈아 쌓아 올리고 베이컨으로 한번 감아 꼬지로 고정해주세요. 그 상태로 오븐에 구워내어 치즈가 녹을때까지 살짝 익히면 쫄깃한 식감의 감자 파이가 완성됩니다.

dot's TIP

보관 방법

0~10℃

냉장보관

만질 때는

비닐장갑

남으면

밀폐용기 + 야채칸

장기보관 시

냉동보관 불가

- 사용하고 남은 치즈는 랩으로 잘 포장한 후, 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어보관해주세요.

- 치즈 냉동 보관은 권장하지 않습니다.

- 개봉 후에는 최대한 빨리 섭취해주세요 . 권장 기한 이내라도 보관에 따라 변질될 수 있습니다.

Cheese Type

제조방법에 따른 치즈 분류

생치즈

수분이 많아 촉촉하고, 숙성하지 않아 신선하고 프레시한 맛.

흰곰팡이 연성치즈

하얀 곰팡이로 덮인 외피와 말랑한 텍스쳐, 부드럽고 순한 맛이 특징.

세척외피 연성치즈

소금물 등으로 겉면을 닦아내며 숙성, 끈적하고 콤콤한 냄새와 달리 크리미하고 버터리한 풍미.

비가열 압착치즈

단단하지만 탄성이 있어 부드럽게 씹히며, 부드러운 견과류, 고소한 버터의 풍미가 특징.

가열 압착치즈

단단하며, 장기간 숙성 시 알갱이가 느껴짐, 풍부한 과실과 꽃 향, 견과류의 맛이 어우러짐.

푸른곰팡이 치즈

크리미한 속살에 푸른색 곰팡이가 균일하게 퍼짐, 톡 쏘는 향 뒤에 농후한 우유 맛.

가공치즈

제품마다 다른 치즈나 크림, 다양한 향신료가 더해진 치즈.

Brand Story

이탈리아의 반경성, 경성치즈 전문 브랜드, 알비에로

알비에로는(Albiero) 1938년 이탈리아 북부 Montorso Vicentino 지역에 설립된 반경성, 경성치즈 전문 제조사입니다. 프로볼론 치즈를 생산하기 시작한 최초의 이탈리아 회사 중 하나로, 전문성을 가지고 PDO 프로볼론 발파다나를 생산하는 브랜드입니다. 생산 설비를 지속적으로 확장해가며 반경성, 경성치즈들을 생산 및 수출하는 이탈리아의 대표 브랜드로 자기매김하고 있습니다.

Curator's Comment

스카모짜 스모크드는 짭조름하면서도 산뜻한 신맛과 달큰한 맛을 균형있게 가지고 있어 허브만 곁들여도 맛있게 즐길 수 있어요. 물론 구운 요리에도 잘 어울리는데, 가지와 같은 각종 채소에 스카모짜를 곁들여 구우면 치즈 풍미과 야채의 수분기가 무척이나 잘 어울린답니다.

PRODUCT INFO

제품명	스카모짜 아퓨미카타(Scamorza Affumicata)
식품의 유형	자연치즈/72℃, 20초이상 살균
포장단위별 내용물의 용량(중량)	250g(845kcal)
보관방법	냉장보관(4℃~6℃)
제조년월일, 유통기한 또는 품질유지기한	라벨표기일(일.월.년순)까지
원재료명	우유, 정제소금, 렌넷
원산지 (농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지 표시 포함)	이탈리아
제조원 (수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국)	CASEIFICIO ALBIERO S.R.L
수입판매원	화인에프앤드비서비스㈜ (02)470-8625 서울시 강남구 언주로174길 27, 4층
영양성분 (식품위생법에 따른 영양성분 표시 대상 식품에 한함)	[총 내용량 250g / 100g당 340kcal] 나트륨 700mg(35%), 탄수화물 0g(0%), 당류 0g(0%), 지방 26g(49%), 트랜스지방 0.6g, 포화지방 18g(120%), 콜레스테롤 70mg(23%), 단백질 25g(46%) *1일 영양성분 기준치에 대한 비율(%)은 2,000kcal 기준이므로 개인의 필요 열랑에 따라 다를 수 있습니다.
유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시	해당사항 없음
수입식품에 해당하는 경우 "식품위생법에 따른 수입 신고를 필함"의 문구	식품위생법에 따른 수입 신고를 필함
영유아식 또는 체중조절 식품 등에 해당하는 경우 표시광고 사전심의필 유무 및 부작용 발생가능성	해당사항 없음
식품등의 표시, 광고에 관한 법률에 따른 소비자안전을 위한 주의사항	우유함유 개봉 후 가급적 빨리 드시기 바랍니다. 이 제품은 공정거래위원회 고시 소비자분쟁해결기준에 의거 교환 또는 보상 받을 수 있습니다. 부정·불량 식품신고는 국번없이 1399
소비자 상담 관련 전화번호	치즈닷 고객센터 (070-4640-3926)

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