빔스터

1901년 네덜란드 로컬 낙농업자들이 만든 협동조합에서 만들어 판매한 홈메이드 치즈에서 비롯되었다고 알려진 빔스터 치즈.
빔스터 치즈는 1612년 만들어진 '빔스터 간척지'에서 만들기 시작한 치즈입니다.
빔스터 간척지는 드넓은 목초지와 미네랄이 풍부한 비옥한 지리적 이점이 있어 깊은 맛이 나는 우유를 만들기에 최적의 환경입니다.
더구나 1999년 UNESCO 세계문화유산에 등극하며 더욱 깨끗한 환경 보존을 위해 노력하고 있는 곳이기도 합니다.
이러한 자연 환경 속에서 오랫동안 전해 내려오는 낙농업자들만의 노하우를 가지고 만들어진 빔스터 치즈는 2001년, 네덜란드 왕실 납품 치즈로 이름을 알리게 됩니다.
뿐만 아니라 PDO 라벨을 획득할 정도로 지역 특색과 맛, 품질을 자랑하는 빔스터 치즈.
여전히 전통적인 제조 방식을 따르며, 많은 치즈 러버들의 사랑을 받는 네덜란드 치즈 중에 하나입니다.

치즈 정보

Profile

Origin: 네덜란드

MILK: 소

CHARACTER: 빔스터 문양의 종이로
코팅된 겉면에
짙은 노란색의 속살

TYPE: 비가열 압착치즈

AROMA: 감칠맛, 프루티한 단맛,
부드러운 우유 향,
깊이있는 발효 버터 향

MATURATION: 1년이내 숙성
(장기숙성하기도 함)

SHAPE: 원반형

FLAVOR

INTENSITY
치즈향
SAVORY
감칠맛
SALTY
짠맛
RICHNESS
농후함

TEXTURE: 단단하지만 탄성감이 있는 텍스쳐

Pairing

무화과
건과일
구운 견과류
풀 바디 레드 와인
흑맥주

맛있게 즐기기

01

빔스터 그릴 토스트
통밀빵위에 빔스터 치즈를 듬뿍 갈아
치즈가 녹을 정도로만 후라이팬이나
오븐에 구워주세요. 간단하면서도
고소한 풍미가 뛰어난 토스트 완성!
02

빔스터 야채 팬케이크
샐러드에 넣어도 좋은 빔스터 치즈.
팬 케이크에 샐러드를 곁들이고,
그 위에 빔스터 치즈를 얹어주면,
맛도 모양도 근사한 브런치 완성!
03

세미 드라이 토마토 파스타
세미 드라이 토마토를 곁들인
오일 파스타를 만들어 보세요.
빔스터 치즈의 고소한 향과 토마토의
신선하고 상큼한 맛의 조화가 좋답니다.